「フォーマット」=「データの消去」というイメージがあります。
間違いではないんですが、正解でもありません。
どうも話をしていると、
「物理フォーマット」と「論理フォーマット」が、一緒くたにされていることが多いようです。
ハードディスクのフォーマットには、大きく分けて2種類のものがあります。
前述のとおり、
です。
そして、「フォーマット」とは「初期化」のことです。
ここで注意が必要なのは、
物理フォーマットと論理フォーマットで、初期化する対象が違うということです。
Windowsが行うフォーマットは、論理フォーマットです。

「エクスプローラ」からであろうと、「ディスクの管理」からであろうと、
それは論理フォーマットです。
これらによって、「フォーマットしたからデータは消えている」と思ったら大間違いです。
ほとんどのデータは残っています。
論理フォーマットの場合、やろうと思えば、かなりのデータが抽出できます。
論理フォーマットは、ひとことで言うとファイルシステムの初期化です。
Windowsでは、「FAT」、「FAT32」、「NTFS」なんかをよく目にするかと思います。
「この領域については、この規格にのっとって書き込もう」
という取り決めを初期化した、ということです。
つまり、これらの情報を書き込んだ各パーティションのブートセクタが、
論理フォーマットの際に作られているわけです。
取り決めを初期化しただけなので、データについてはそのままです。
例えば、
住宅に関する法律が変わって、新しく住宅を建てる場合は法律に従わなければならない。
すでに建てられている住宅は、建て替え時まではそのままでよい。
みたいな感じです。
でも今後は、新しい法律にのっとって建造物が作られていくことになります。
クイックフォーマットじゃなければ、論理フォーマットでもかなりの時間がかかるので、
データが消去されていると思われがちです。
でも実は、そのほとんどが、不良セクタの有無を確認するためにスキャンしている時間であり、
何か別のデータで大々的に上書きしているわけではありません。
物理フォーマットは、ひとことで言うと記憶装置内のデータの初期化です。
当然、データは消えます。
対象の記憶メディアにデータを書き込むうえでの土台となる部分を作ります。
詳細は下記ページにまとめてあります。
端的に説明すると、
現在のハードディスクは厳密な意味での物理フォーマットはできないということです。
そして、物理フォーマットをする必要もないということです。
データの基礎部分を書き換えるので、
現在の高密度のハードディスクでは、物理フォーマットに対するリスクが高すぎるのです。
昔は物理フォーマットが一般的でした。
たとえば、今ではもう絶滅しかかってますが、
フロッピーディスクのフォーマットは、物理フォーマットを意味しています。
物理フォーマットをするとデータは消えるので、
「データの消去」=「物理フォーマット」という認識が生まれました。
そして、現在ではハードディスクの物理フォーマットができなくなったかわりに、
単にデータを消去してしまう「ゼロフィル」が、
広い意味で「物理フォーマット」と呼ばれているというわけです。